biologia

cukry (węglowodany)

główne źródło energii, kasza makarony, poeczywo

białka

zbudowane z połączonych ze sobą aminokwasów, funkcja budulcową, są w mięsie, przetwory mleczne

tłuszcze (lipidy)

budowa glicerol i kwasy tłuszczowe funkcja zapasowa sa w smalec oleje roślinne słonina

aminokwasy endogenne

wytwarzane przez organizm

aminokwasy egzogenne

przyjmowane z pokarmem

NNKT

niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, przyjmowane z pokarmem reguluje ciśnienie, dobry wpływ na serce

błonnik pokarmowy

najczęściej pochodzenia roślinnego, nie trawione przez enzymy budowa celuloza pektyny i ligniny, warzywa owoce mąka, funkcje uczucie nasycenia (chłonie wode), stanowi pokarmem dla mikrobiomu jelit

witamina A

prawidłowe widzenie, wzrost i rozwój organizmu,

niedobór witaminy A

kurza ślepota, łuszczenie sie na błonka, zaburzenie wzrostu

witamina D3

zwiększa wchłanianie wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego, powoduje odkaładanje sie wapnia i fosforu w kościach i zębach

skutki niedoboru D3

krzywica osteoporoza

witamina E

zmniejsza ryzyko nowotworu, prawidłowa praca mięśni poprawia płodność

niedobór witaminy E

wczesne starzenie się skóry zaburzenia płodności zanik mięśni, niedokrwistość

wuatmina K

proces krzepnięcia krwi

niedobór witaminy K

krwawienie

witaminy rozpuszczalne w wodzie

B2, B3, B6, H(biotyna), B12, C, kwasy foliowy

składniki mineralne MAKROELEMENTY

pierwiastki które stanowią 0.01% suchej masy ciała. pierwiastki biogenne C H O N P S wapń Ca Magnez MG potas Na chlor Cl

składniki mineralne MIKROELEMENTY

pierwiastki których ilość jest mniejsza ni 0.01% suchej masy ciała, żelazo Miedź jod fluor kobalt

układ pokarmowy budowa

przewód pokarmowy, gruczoły trawienne

gruczoły trawienne

ślinianki, wątroba, trzustka

przewód pokarmowy

jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie i grube

ślinianki

wydzielanie śliny, nawilżanie pokarmu, bakteriobujstwo, zawiera enzymy rozpoczynające trawienie wielocukru

wątroba

produkowanie żółci maganyzowanie glikogenu,