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Biotechnologia
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Dyscyplina naukowa zajmująca się praktycznym wykorzystaniem organizmów, wirusów lub ich składników
Biotechnologia tradycyjna
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Wykorzystuje naturalnie występujące w przyrodzie organizmy lub produkowane przez nie substancje. Ich dobór odbywa się poprzez SELEKCJĘ SZTUCZNĄ
Biotechnologia nowoczesna
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Wykorzystuje organizmy, komórki czy enzymy, które są zmodyfikowane za pomocą techniki INŻYNIERII GENETYCZNEJ
Inżynieria genetyczna
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Dziedzina genetyki umożliwiająca zmienianie genomów w taki sposób, by uzyskać organizmy o wybranych cechach.
Miejsce wykorzystania biotechnologii tradycyjnej
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Przemysł spożywczy, ochrona środowiska, (w mniejszym stopniu w medycynie, górnictwie, przemyśle odzieżowym)
Miejsce wykorzystania biotechnologii nowoczesnej
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Medycyna, farmacja, rolnictwo, przemysł spożywczy i chemiczny, ochrona środowiska
Fermen
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Termin określający przemiany enzymatyczne związków przeprowadzane przez mikroorganizmy w warunkach beztlenowych.
Beztlenowe sposoby otrzymywania energii
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Fermentacja, oddychanie beztlenowe
Procesy fermentacji stosuje się m.in.
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Do konserwowania żywności, podwyższania jej wartości odżywczych
Fermentacja mlekowa
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Określana w biotechnologii procesem beztlenowym, podczas którego, w wyniku działania głównie bakterii mlekowych, cukier jest rozkładany do kwasu mlekowego
Jogurt
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Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus
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