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Frage		Antworten
rennet Lernen beginnen		présure
casein Lernen beginnen		caséine
souring Lernen beginnen		sourcing
pepsin Lernen beginnen		pepsine
ripening Lernen beginnen		maturité
curd Lernen beginnen		fromage blanc
whey Lernen beginnen		petit lait
titration Lernen beginnen		titrage
pasteurization Lernen beginnen		pasteurisation
yeasts Lernen beginnen		levures
cupful Lernen beginnen		tasse
curdling Lernen beginnen		coagulation
putrefactive Lernen beginnen		putréfié
lactic Lernen beginnen		lactique
titrated Lernen beginnen		titré
lactates Lernen beginnen		les lactates
mellowness Lernen beginnen		moelleux
salting Lernen beginnen		salaison
ripened Lernen beginnen		affiné
cheeses Lernen beginnen		les fromages
calorimeter Lernen beginnen		calorimètre
matting Lernen beginnen		tapis
derivations Lernen beginnen		les dérivations
nitrogenous Lernen beginnen		azoté
acidity Lernen beginnen		acidité
firmed Lernen beginnen		raffermie
semi-solid Lernen beginnen		semi-solide
peroxidase Lernen beginnen		peroxydase
aliquot Lernen beginnen		aliquote
pasteurized Lernen beginnen		pasteurisé
viscid Lernen beginnen		visqueux
proteolytic Lernen beginnen		protéolytique
albumin Lernen beginnen		l'albumine
pailful Lernen beginnen		vilain
spoilage Lernen beginnen		détérioration
contaminations Lernen beginnen		les contaminations
coagulated Lernen beginnen		coagulé
dairying Lernen beginnen		laiterie
carefulness Lernen beginnen		soin
micro-organisms Lernen beginnen		micro-organismes
hygrometer Lernen beginnen		hygromètre
coagulating Lernen beginnen		la coagulation
mottled Lernen beginnen		tacheté
pound Lernen beginnen		livre
lumpiness Lernen beginnen		bosses
acetic Lernen beginnen		acétique
coagulate Lernen beginnen		coaguler
crosswise Lernen beginnen		en croix
inch Lernen beginnen		pouce
pastured Lernen beginnen		pâturage
filtrate Lernen beginnen		filtrer
nutritive Lernen beginnen		nutritif
compactness Lernen beginnen		compacité
patron's Lernen beginnen		le patron
teaspoonful Lernen beginnen		cuillère à café
milled Lernen beginnen		fraisé
varietal Lernen beginnen		cépage
purchasable Lernen beginnen		achetable
castors Lernen beginnen		roulettes
well-marked Lernen beginnen		bien marqué
non-absorbent Lernen beginnen		non absorbant
bulged Lernen beginnen		bombé
bacteriology Lernen beginnen		bactériologie
aggregates Lernen beginnen		agrégats
separator Lernen beginnen		séparateur
localities Lernen beginnen		localités
hooping Lernen beginnen		cerceau
curdled Lernen beginnen		caillé
granular Lernen beginnen		granulaire
one-half Lernen beginnen		une moitié
hydrometer Lernen beginnen		hydromètre
standardization Lernen beginnen		standardisation
water-soluble Lernen beginnen		soluble dans l'eau
variously Lernen beginnen		diversement
streptococci Lernen beginnen		streptocoques
ladled Lernen beginnen		louche
sopped Lernen beginnen		garni
alcohols Lernen beginnen		alcools
rind Lernen beginnen		couenne
varieties Lernen beginnen		variétés
practicable Lernen beginnen		praticable
furnishes Lernen beginnen		fournit
phenolphthalein Lernen beginnen		phénolphtaléine
bacillus Lernen beginnen		bacille
evaporation Lernen beginnen		évaporation
resultant Lernen beginnen		résultant
slatted Lernen beginnen		caillebotis
seamy Lernen beginnen		sordide
typified Lernen beginnen		typifié
moisture Lernen beginnen		humidité
solids Lernen beginnen		solides
starter Lernen beginnen		démarreur
unripe Lernen beginnen		vert
cottony Lernen beginnen		cotonneuse
carbonates Lernen beginnen		les carbonates
flues Lernen beginnen		les conduits
silage Lernen beginnen		ensilage
milker Lernen beginnen		trayeur
coagulates Lernen beginnen		coagule
fig Lernen beginnen		figue
measurably Lernen beginnen		de manière mesurable

Fiches du livre - "The Book of Cheese" (Charles Thom and Walter Warner Fisk)

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