Flashcards aus dem Buch - "Quantity Cookery Menu Planning and Cooking for Large Numbers" (Lenore Richards Nola Treat)

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servings
Lernen beginnen
Portionen
pimentos
Lernen beginnen
Piment
scalloped
Lernen beginnen
überbacken
breads
Lernen beginnen
Brot
cornstarch
Lernen beginnen
Maisstärke
dietetic
Lernen beginnen
diätetisch
floured
Lernen beginnen
bemehlt
browned
Lernen beginnen
gebräunt
yolks
Lernen beginnen
Eigelb
garnishes
Lernen beginnen
garniert
thickened
Lernen beginnen
verdickt
loganberry
Lernen beginnen
Loganbeere
croquettes
Lernen beginnen
Kroketten
mounded
Lernen beginnen
hämmerte
dietetics
Lernen beginnen
Diätetik
rutabagas
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Steckrüben
stiffly
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steif
tapioca
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Tapioka
diced
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gewürfelt
sherbets
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Sorbets
frostings
Lernen beginnen
Zuckerguss
gelatin
Lernen beginnen
Gelatine
custards
Lernen beginnen
Puddings
creamed
Lernen beginnen
Rahmspinat
breaded
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paniert
seasonable
Lernen beginnen
Saisonfähig
calories
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Kalorien
buttered
Lernen beginnen
gebuttert
relishes
Lernen beginnen
genießt
scald
Lernen beginnen
verbrühen
scalded
Lernen beginnen
verbrüht
grated
Lernen beginnen
gerieben
meats
Lernen beginnen
Fleisch
parsnips
Lernen beginnen
Pastinaken
salads
Lernen beginnen
Salate
blandly
Lernen beginnen
mild
celery
Lernen beginnen
Sellerie
purée
Lernen beginnen
Püree
cubed
Lernen beginnen
gewürfelt
salsify
Lernen beginnen
versteinern
granulated
Lernen beginnen
granuliert
ingredients
Lernen beginnen
Zutaten
prunes
Lernen beginnen
Pflaumen
curdling
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Gerinnung
broiled
Lernen beginnen
gegrillt
alternately
Lernen beginnen
abwechselnd
desserts
Lernen beginnen
Nachspeisen
daintiness
Lernen beginnen
Zierlichkeit
pared
Lernen beginnen
verschnitten
eighths
Lernen beginnen
Achtel
parer
Lernen beginnen
Schälmesser
parboil
Lernen beginnen
ankochen
greengage
Lernen beginnen
Reinerzeugung
serving
Lernen beginnen
Portion
apricots
Lernen beginnen
Aprikosen
mange
Lernen beginnen
Räude
unpeeled
Lernen beginnen
ungeschält
predominates
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überwiegt
custard
Lernen beginnen
Pudding
crosswise
Lernen beginnen
quer
creaming
Lernen beginnen
Aufrahmen
caramelize
Lernen beginnen
karamellisieren
sweetbreads
Lernen beginnen
Bries
sifted
Lernen beginnen
gesiebt
standardization
Lernen beginnen
Standardisierung
moisten
Lernen beginnen
befeuchten
rosettes
Lernen beginnen
Rosetten
thicken
Lernen beginnen
verdicken
raisin
Lernen beginnen
Rosine
prune
Lernen beginnen
Pflaume
menus
Lernen beginnen
Menüs
tablespoons
Lernen beginnen
Esslöffel
pimento
Lernen beginnen
Piment
parsley
Lernen beginnen
Petersilie
fourths
Lernen beginnen
Viertel
apricot
Lernen beginnen
Aprikose
impracticable
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undurchführbar
lettuce
Lernen beginnen
Salat
uncooked
Lernen beginnen
ungekocht
fritters
Lernen beginnen
Krapfen
mixtures
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Mischungen
crumbs
Lernen beginnen
Krümel
asparagus
Lernen beginnen
Spargel
flour
Lernen beginnen
Mehl
shortening
Lernen beginnen
Verkürzung
stewed
Lernen beginnen
gedünstet
gooseberry
Lernen beginnen
Stachelbeere
gooseberries
Lernen beginnen
Stachelbeeren
basting
Lernen beginnen
Heften
peppercorns
Lernen beginnen
Pfefferkörner
rhubarb
Lernen beginnen
Rhabarber
spoilage
Lernen beginnen
Verderbnis
puffed
Lernen beginnen
aufgeblasen
soups
Lernen beginnen
Suppen
molasses
Lernen beginnen
Melasse
authors
Lernen beginnen
Autoren
raisins
Lernen beginnen
Rosinen
codfish
Lernen beginnen
Kabeljau
meringue
Lernen beginnen
Baiser
embodying
Lernen beginnen
verkörpernd
watercress
Lernen beginnen
Brunnenkresse

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