Makroelementy

węgiel, wodór, tlen funkcja

składnik związków organicznych

węgiel, wodór tlen zródła

wszystkie składniki pokarmowe

węgiel, wodór, tlen skutki niedoboru

niedobór masy ciała i zaburzenie funkcji życiowych

azot funkcja

składnik grp. aminowej aminokwasów, składnik kwasów nukleinowych, składnik auksyn

azot zródła

prod. białkowe roślinne i zwierzęce

azot skutki niedoboru

zaburzenia metabolizmu i funkcji życiowych

fosfor funkcja

składnik nukleotydu kw. nukleinowych, skłądnik związków wysokoenergetycznych ATP CTP, składnik koenzymów, umożliwia przemiane materi i energi w organizmie, buduje kości i mięśnie

fosfor zródła

mięso, sery, warzywa, owoce, orzechy, nasiona

fosfor skutki niedoboru

zburzenie funkcji metabolicznych, zaburzenia rozwoju kości

siarka funkcja

składnik aminokwasów cyteiny i metioniny, możliwia tworzenie dodatkowych wiązań tzw. mostków dwusiarczkowych, składnik sub. zapachowych i smakowych, u zwierząt składnik wytworów naskórka

siarka zródła

bób, fasola, groch, papryka, cebula, czosnek

siarka skutki niedoboru

zaburzenia struktury i funkcji białek, co prowadzi do naruszenia homeostazy organizmu

wapń funkcja

buduje kości i zęby, niezbędny do funkcjonowania układu krwion. mięsn. i nerwow., regulator pobudliwósci kom., czynnik krzepliwości krwi, gdy poziom jonów wapnia we krwi jest zbyt nisk zwiększa się wytwarzanie parathormonu

wapń zródła

sezam, sardynki, ryby, mleko, sery

wapń skutki

krzywica u dzieci, osteoporoza u dorosłych, zaburzenia krzepliwości krwi, próchnica, zwiększenie pobudlwości komórek nerwowych

magnez funkcja

składnik mięśni zębów kości, skłądnik chlorofilu, aktywtor licznych enzymów, niezbędy do uwalniania energi z ATP, bierze dział w łaczeniu się podjednostek rybosomów

magnez zródła

rośliny zielonolistne

magnez skutki

zaburzenie rytmu serca, tężyczka, zaburzenie biosyntezy białek

sód funkcja

składnik płynów ustrojowych zwierząt, regulstor gospodarki wodno-elektrolitowej, niezbędny do funkcjonowania mięśni i nerwów, regulator ciśnienia osmotycznego krwi

sód żródła

sól kuchenna ryby morskie, przetwory mięsne

sód skutki

odwodnienie, zanik różnicy potencjałów, utrata pobudliwości kom. nerwowych

potas funkcja

reguluje intensywność transpiracji, aktywator licznych enzymów, umożliwia ruchy nykty i sejsmonatyczyne

potas zródła

awokado, banan, ziemniaki, cytrusy, rośliny strączkowe

potas skutki

zburzenia funkcjonowania mięśńi gładkich i szkieletowych, zaburzenia rytmu serca

chlor funkcja

utrzymuje równowage jonową organizmu, hcl aktywuje procesy trawienne, aktywator amylazy ślinowej, ułatwia uwalnianie co2 z erytrocytów

chlor zródła

sól kuchenna, owoce morza

chlor skutki

zaburzenia gospodaki wodno elektrolitowej. zaburzenia procesu oddychania i trawienia,