Frage  |
Antworten |
|
Lernen beginnen
|
|
Propionibacterium freudenreichii, jenseni (biorą udział w wytwarzaniu kwasów tłuszczowych)
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Wykorzystywane do wydobycia soku lub innych surowców z komórek roślinnych
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Enzymy proteolityczne przykład Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
w produkcji detergentów, związków smakowo-zapachowych, lipidów dietetycznych
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Oksydaza glukonowa przykład Lernen beginnen
|
|
Aspergillus niger, Penicillium glaucum
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Działają immunosupresyjnie - hamują odpowiedź typu komórkowego, prezentację antygenu komórkom Langerhansa znajdującym się w naskórku oraz odpowiedzi typu humoralnego
|
|
|
Cechy charakterystyczne Enterobacterceae Lernen beginnen
|
|
Polisacharyd otoczkowy (Antygen K) -- antygen rzęskowy (Antygen H) -- Antygen somatyczny (Antygen O)
|
|
|
Co jest charakterystyczne dla grzybów strzępkowych (np dla Aspergillus Niger) Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Powodują rozszczepienie wiązań 1,4-glikozydowych w glukanach skrobii roślinnej
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Upłynnianie i scukrzanie produktów skrobiowych w celu otrzymania glukozy, syropów glukozowych
|
|
|
Co ułatwia fermentację ciasta? Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Zastosowanie kwasu cytrynowego Lernen beginnen
|
|
poprawa smaku potraw -- środek konserwujący -- stabilizuje barwę i smak i zawartość witamin w produktach spożywczych (napoje słodzone bezalkoholowe, słodycze, owoce kondensowane) -- proszek do pieczenia -- płyny myjące
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
toksyczne metabolity wytwarzane przez grzyby z rodzaju Aspergillus flavus
|
|
|
Zastosowanie bakterii z rodzaju Bacillus Lernen beginnen
|
|
produkcja enzymów i antybiotyków -- bioinsektycydów -- chemikaliów -- kwas hialuronowy, kwas foliowy, ryboflawina
|
|
|
Jakie są najważniejsze szczepy Bacillus w odniesieniu do przemysłu Lernen beginnen
|
|
Bacillus subtilis - mają status GRAS
|
|
|
Dlaczego Bacillus jest korzystny dla zaaplikowania ich w przemyśle Lernen beginnen
|
|
duża szybkość wzrostu -- wydzielanie wielu białek na zewnątrz (hormon wzrostu, interferon, proinsulina) -- znana jest fizjologia i metabolizm tych bakterii
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
O157: H7 - w skażonym mięsie - droga pokarmowa -- przeniesienie na drodze fekalno-oralnej -- źródło endogenne w przypadku zakażeń układu moczowego
|
|
|
Jak dzielimy zatrucia pokarmowe Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Toksykoinfekcje i infekcje inwazyjne
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Patogeny uwalniają w organizmie gospodarza toksyny
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Komórki czynników infekcyjnych przedostają się do tkanek narządów układów
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Dostanie się do organizmu żywych komórek drobnoustrojów i ich rozwój w organizmie człowieka
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
choroba wywołana działaniem toksyny: toksyczne związki chemiczne, trujące tkanki roślinne i zwierzęce, toksyny wytwarzane przez mikroorganizmy (grzyby glony bakterie)
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
(np. LPS - lipopolisacharyd))toksyczny składnik znajdujący się w zewnętrznej błonie komórkowej bakterii Gram-ujemnych
|
|
|
Gdzie występuje Luteoskiryna Lernen beginnen
|
|
ryż, pszenica, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, płatki owsiane, soki owocowe, chleb, pasze
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
mykotoksyna produkowana przez niektóre gatunki grzybów pleśniowych - gatunki z rodzaju Penicillium
|
|
|
