Frage  |
Antworten |
|
Lernen beginnen
|
|
Mycobacterium tuberculosis (prątek gruźlicy), Micrococcus luteus
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Clostridium tetani (laseczka tężca), Clostridium botulinum (laseczkę jadu kiełbasianego)*
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Cutibacterium acnes, Lactobacillus sp.
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Vibrio cholerae, Streptococcus pneumoniae
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Escherichia coli, Salmonella typhi, Staphylococcus aureus.
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Thermus aquaticus, Pyrococcus furiosus
|
|
|
Podaj 5 przykładów bakterii należących do rodziny Enterobacteriaceae Lernen beginnen
|
|
1. Escherichia coli (pałeczka okrężnicy) 2. Klebsiella pneumoniae (pałeczka zapalenia płuc) 3. Yersinia pestis 4. Salmonella typhi 5. Enterobacter cloacae
|
|
|
Formy przetrwalne bakterii wytwarzane są przez Lernen beginnen
|
|
Rodzaj Closridium i Bacillus
|
|
|
Do jakich szczepów należą bakterie Bacillus Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Acetobacter aceti, Gluconobacter oxydans
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
1. Lactobacillus acidophilus 2. Lactococcus lactis 3. Leuconostoc mesenteroides
|
|
|
Jakie bakterie mogą przeżyć kilka miesięcy w zamrożonym mięsie? Lernen beginnen
|
|
Bacillus cereus i Bacillus anthracis
|
|
|
Bakterie fermentacji propionowej Lernen beginnen
|
|
Propionibacterium freudenreichii i Propionibacterium jensenii
|
|
|
Drożdże fermentacji górnej piwa Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Drożdże fermentacji dolnej piwa Lernen beginnen
|
|
Saccharomyces carlsbergensis
|
|
|
Do produkcji kwasu cytrynowego stosuje się szczepy grzybów strzępkowych Lernen beginnen
|
|
Aspergillus Niger, Aspergillus wenti
|
|
|
Bakterie octowe metody powierzchniowej Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Bakterie octowe metody ociekowej Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Co powstaje w procesie fermentacji? Lernen beginnen
|
|
Aldehyd mrówkowy, etanol, diacetyl
|
|
|
Przez jakie gatunki bakteri tworzony jest diacetyl? Lernen beginnen
|
|
Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Saccharomyces ellipsoideius
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Jakie szczepy bakterii do produkcji sera camembert i Brie Lernen beginnen
|
|
- Penicillium camemberti, Penicillium candidum,
|
|
|
Szczepy kwasu mlekowego do regulacji kwasowości Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Aspergillus griseus i Aspergillus niger
|
|
|
Kwas glukonowy (np w proszku do pieczenia) Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Aspergillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus i Trichoderma
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
(Toksyna syntetyzowana przez grzyby z rodzaju) Penicillium, Aspergillus, Byssochlamys
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Enterococcus, Lactobacillus, Staphylococcus, Clostridium, bakterie z rodziny Enterobacteriaceae, Escherichia, Klebsiella, Proteus
|
|
|
Bakterie jelita cienkiego Lernen beginnen
|
|
Enterococcus, Lactobacillus, Bacterioides, Bifidobacterium, Clostridium, bakterie z rodziny Enterobacteriaceae
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
Prevotella, Streptococcus, Veillonella
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
wirus opryszczki pospolitej (HSV)
|
|
|
Wirusy RNA o dodatniej polarności nici Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Wirusy RNA o ujemnej polarności nici Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
, Bacillus anthracis - Bacillus cereus
|
|
|
Szczepy Bacillus zaklasyfikowane do GRAS Lernen beginnen
|
|
Bacillus subtilis (laseczka sienna), - Bacillus lichenifromis, Bacillus amyloliquefaciens
|
|
|
Bakterie wywołujące zatrucia pokarmowe Lernen beginnen
|
|
Salmonella, Eschecichia coli, Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Bacilus cereus
|
|
|
Drożdże należące do probiotyków Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
lactobacillus acidophilus
|
|
|
Heterofermentacja mlekowa Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Skuteczny probiotyk przy biegunkach Lernen beginnen
|
|
|
|
|
Jakie bakterie mogą pozostawić swoje formy przetrwalne na ugotowanym mięsie? Lernen beginnen
|
|
Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Bacillus cereus
|
|
|
Jakie szczepy mogą przetrwać w mrożonych produktach spożywczych? Lernen beginnen
|
|
Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Aeromonas hydrophila, Salmonella sp., Staphylococcus aureus
|
|
|
Jakie bakterie występują najczęściej na powierzchni mięsa? Lernen beginnen
|
|
Pseudomonas, Bacillus, Alcaligenes, Proteus
|
|
|
Jakie pleśnie występują najczęściej na powierzchni mięsa? Lernen beginnen
|
|
z rodzajów Mucor i Rhizopus
|
|
|
Jakie bakterie na rybach? Lernen beginnen
|
|
Salmonella sp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus sp., Vibrio parahaemolyticus, Clostridium botulinum.
|
|
|
