utrzymanie turgoru tkanek i komórek, środowisko reakcji biochemicznych, bierze udział w reakcjach biochemicznych na przykład fotosyntezie jest substratem fotolizy
1. pobieranie wody z roztworu glebowego i poziomy transport w poprzek tkanek korzenia 2. poziomy transport wody korzenia przez łodygę do liści za pomocą elementów przewodzących drewna cewkach lub naczyniach
wyrażamy w megapaskalach, jest miarą zdolności komórki do pobierania lub oddawania wody na drodze osmozy. zależy od potencjału osmotycznego oraz potencjału ciśnienia turgorowego