biologia

Co to są cukry

cukry inaczej Węglowodany to związki których Podstawową funkcją jest dostarczanie organizmowi energii (dzięki nim są procesy takie jak przewodzenie impulsów nerwowych transport substancji i skurcze mięśni

Cukry proste

Należą do nich na przykład Glukoza fruktoza i Galaktoza Ich źródłem są głównie owoce

Dwucukry

to cukry złożone z dwóch cukrów prostych na przykład sacharoza laktoza i maltoza występują głównie w słodyczach

wilelocukry

to cukry złożone z wielu cząsteczek cukrów prostych na przykład skrobia znajdują się w produktach zbożowych

weglowodany przyswajalne

są źródłem energii należą do nich cukry proste, które mogą być rozłożone przez enzymy do cukrów prostych są wchłaniane w jelicie cienkim i transportowane do komórek

węglowodany nieprzyswajalne

nie są źródłem energii są to węglowodany których nasz organizm nie potrafi rozłożyć do cukrów prostych ponieważ nie ma odpowiednich enzymów wchodzą one w skład błonnika pokarmowego (skład błonnik pokarmowego)

inna rola cukrów

oprócz funkcji energetycznej co Ukryj pewną również funkcję zapasową (glikogen)

Błonnik

błonnik pokarmowy nazywany inaczej włóknem pokarmowym to związki których nasz organizm nie potrafi strawić

błonnik zalety:

chłonie duże ilości wody i Pęcznieje co zapewnia uczucie sytości. wzmaga ruchy jelit co przyspiesza wędrówkę pokarmu przez przewód pokarmowy. Zmniejsza ryzyka nowotworów oraz obniża choresterol

Co to są otręby?

są to zewnętrzne części naciąg które są ceny źródłem nie tylko błonnika lecz także witamin z grupy B

błonnik potrzeba:

błonnik pokarmowy Jest niezbędnym elementem prawidłowej diety należy jednak pamiętać że nadmiar błonnika może działać niekorzystnie na przykład powodować wzdęcia

Gdzie jest błonnik

migdały morele. suszone płatki jęczmienne. śliwki suszone. orzechy laskowe

Białka

Białka są najważniejsze elementy budującym komórki i tkanki

Białka budulcowe

należy do nich na przykład kolagen który jest składnikiem tkanek łącznych, miozyny i aktyny oraz tworzy tkankę mięśniową

Funkcja białek

między innymi funkcją białek jest regulowanie przebiegu procesów zachodzących w organizmie. Oraz funkcja budulcową są one wykorzystywane wtedy kiedy zabieranie cukrów i tłuszczów

aminokwasy endogenne

to aminokwasy które nasz organizm potrafi sam syntezować i nie musi ich przyjmować z pokarmem

aminokwasy egzogenne

aminokwasy których organizm nie potrafi wytwarzać i które musi przyjmować z pokarmem to aminokwasy egzogenne

białka pełnowartościowe

zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne w odpowiednich proporcjach (pochodzenie zwierzęce np: jaja produkty mleczne, mięso)

białka nie pełnowartościowe

nie zabierają wszystkich aminokwasów egzogennych lub mają ich zbyt mało (pochodzenie roślinne warzywa i owoce).

Tłuszcze

Tłuszcze to przede wszystkim materiał zapasowy dostarczający energię gdy zabraknie cukrów

Dlaczego mogą pełnić ta funkcje?

mogą pełnić tą funkcję między innymi dzięki temu że są lekkie w stosunku do dużej objętości a ich rozkład dostarcza 2 razy więcej energii niż rozkład cukrów

funkcja tłuszczów

budują błony komórkowe sa magazynem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach pełnią funkcję termoizolacyjną i ochronną

NNNT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

najlepszym źródłem są ryby morskie i oleje roślinne

NNNT 2

wpływa na prawidłowy poziom cholesterolu we krwi reguluje ciśnienie krwi i pracę serca