Frage  |
Antworten |
tluszcze i ich pidzialu na pochodzenie oraz wystepowanie Lernen beginnen
|
|
naturalne i sztuczne(np margaryna) a naturalne to sa roslinne(np oliwa z oliwek) a zwierzece to np(smalec)
|
|
|
tluszce podzial na stan skupienie Lernen beginnen
|
|
tluszcze stale (np maslo smalec) i tluszcze cieklr np olejr i oliwy
|
|
|
tluszcze podzial na budowe czasteczki Lernen beginnen
|
|
proste(R1=R2=R3) zlozone i nasycone (jesli ma wiazanie pojedyncze) i nienasycone zawieraja wiazania wilokrotne
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
wyzsze kwasy karboksylowe wystepujace naturalnie w tluszczach
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
czasteczki tluszczow skladaja sue z fragmentu pochodzacego od czasteczki glicerolu placzonego za lomoca wiazan estrowych z trzema fragmentami pochodzacymi od czatseczek kwasow tluszcziwych
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
nierozpuszczalne w wodzie, maja gestosc mniejsza id gestosci wody sa hydrofobowe dobrze rozpuszcaja sie w rozpuszczalnikach niepolarnych takich jak benzyna czy nafta bezbarwne bezwonne
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
nalezy odciac dostep powietrza no orzyjrywajac patrlnie pokrywka
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
tluszcz+wodorotlenek—t—> mydlo + glicerol
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
hydroliza estrow tluszczow w obecnoscin wodorotlenkow
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
polega na rekachi addycji wodoru do wiazania wielokrotnegi czyli teakvja uwodornienia
|
|
|
tluszcze znaczenie dla organizmu Lernen beginnen
|
|
wnergetyczne izolacyjne ochornne dostarczaja witamin amterial zapasowy
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
smazenie pieczenie produkcja slodyczy no czekolad przemysl chemiczny no wosk karnauba przemysl kismetyczny wosk pszczeli wykorzystuje sie w kosmetykach
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
jednofunkcyjne pochodne amoniaku
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
brzydkie zapachy np psujace sie ryby
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
maja charakter zasadowy fenoloftaleina zabarwia sue na malinowo reaguja z kwasami tworzac sole aminy alifatyczne dobrze rozpuszczaja sie w wodzie
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
barwniki leki- adrealina twirzywa szyuczne srodki owadobujcze
|
|
|
