Frage  |
Antworten |
|
Lernen beginnen
|
|
są to związki zawierające grupę estrową, które powstają w reakcji alkoholów z kwasami
|
|
|
Właściwości fizyczne estrów Lernen beginnen
|
|
są to ciecze o charakterystycznym zapachu kwiatów i owoców, służą do produkcji napoi smakowych i środków zapachowych. Ich gęstość jest mniejsza od gęstości wody, dlatego słabo się mieszają.
|
|
|
Właściwości chemiczne estrów Lernen beginnen
|
|
ulegają reakcji hydrolizy w środowisku kwaśnym i zasadowym.
|
|
|
jaki zapach ma octan metylu? Lernen beginnen
|
|
zapach zmywacza do paznokci.
|
|
|
jaki zapach ma mrówczan etylu? Lernen beginnen
|
|
|
|
|
jaki zapach ma maślan etylu? Lernen beginnen
|
|
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
są to estry wyższych kwasów tłuszczowych i gliceryny.
|
|
|
Jakie znasz wyższe kwasy tłuszczowe? Lernen beginnen
|
|
kwas palmitynowy, stearynowy, oleinowy
|
|
|
właściwości fizyczne tłuszczy Lernen beginnen
|
|
są to ciała stałe(nasycone) lub ciecze(nienasycone), łatwopalne o charakterystycznym zapachu, są lżejsze od wody i nie mieszają się z nią.
|
|
|
właściwości chemiczne tłuszczy Lernen beginnen
|
|
ulegają reakcji hydrolizy w środowisku kwaśnym i zasadowym.
|
|
|
co to jest zmydlanie tłuszczy? Lernen beginnen
|
|
hydroliza tłuszczy w środowisku zasadowym.
|
|
|
co to jest utwardzanie tłuszczy? Lernen beginnen
|
|
zmiana ze stan ciekłego w stan stały w wyniku addycji wodoru(uwodorowienia).
|
|
|
co to jest zjęczenie tłuszczu? Lernen beginnen
|
|
rozkład tłuszczy pod wpływem działania temp. i powietrza, któremu towarzyszy nieprzyjemny zapach.
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
dostarczają energię, magazynują nadwyżki energetyczne w postaci zapasów, ochraniają przed zimnem i urazami, rozpuszczają witaminy.
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
są to pochodne amoniaku, w którym wodór został zastąpiony grupą alkilową(minimum jeden wodór), wydzielają je ryby.
|
|
|
właściwości fizyczne amin Lernen beginnen
|
|
są to gazy(krótkie łańcuchy) lub ciecze (długie łańcuchy)
|
|
|
właściwości chemiczne amin Lernen beginnen
|
|
reagują z kwasami, wykazują odczyn kwaśny w kontakcie z wodą.
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
bezbarwna ciecz brunatniejąca na powietrzu, reagująca z kwasami, nie wykazująca odczynu w kontakcie z wodą.
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
są to pochodne kwasów karboksylowych
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
|
|
|
właściwość fizyczne acetamidu Lernen beginnen
|
|
białe, krystaliczne ciało stałe, rozpuszczalne w wodzie
|
|
|
właściwości chemiczne acetamidu Lernen beginnen
|
|
ulega reakcji hydrolizy w środowisku kwaśnym i zasadowym
|
|
|
|
Lernen beginnen
|
|
amid kwasu węglowego, ulega reakcji hydrolizy w środowisku kwaśnym i zasadowym.
|
|
|
