→ J → Start Lernen / Flashcards Herunterladen MP3

Lernen beginnen

Frage		Antworten
pasteryzacja Lernen beginnen		ogrzanie surowca do temp 100C w celu zniszczenia form wegetatywnych drobnoustrojów
sterylizacja Lernen beginnen		ogrzanie surowca do temp >100C w celu zniszczenia przetrwalników drobnoustrojów
formy wegetatywne Lernen beginnen		forma spoczynkowa bakterii pozwala na przetrwanie w trudnym środowisku
smażenie Lernen beginnen		ogrzanie surowca w gorącym tłuszczu lub syropie cukrowym do temp 150-200C
blanszowanie Lernen beginnen		krótkotrwałe kilkusekundowe obgotowanie surowca w wodzie lub na parze za pomocą mikrofali

j