Kulinaria

 0    402 Datenblatt    serau
mp3 downloaden Drucken spielen überprüfen
 
Frage język polski Antworten język polski
Maltańska zapiekanka z makaronu
Lernen beginnen
Timpana
Fenek
Lernen beginnen
Smażony królik z Malty
Macedońska zapiekanka ze świeżą fasolą
Lernen beginnen
Tawcze grawcze
Cypryjski alkohol
Lernen beginnen
Ziwania
Owsianka ze Szwecji i Norwegii
Lernen beginnen
Navgrot
Inaczej masa cukrowa
Lernen beginnen
Fondant
Stąd kiełbasa czabajska
Lernen beginnen
Węgry
Grecka kremówka z ciasta filo
Lernen beginnen
Bougatsa
Wymyslil Red Bulla w Tajlandii, tam znany jako Krating Daeng (Czerwony bizon)?
Lernen beginnen
Chaleo Yoovidhya
Koktajl na bazie koniaku
Lernen beginnen
Sidecar
Amerykańskie cukierki jak krówki
Lernen beginnen
Fudge
Ostrygi owinięte boczkiem
Lernen beginnen
Angels on horseback
Surowa wołowina w kostki z Etiopii i Erytrei
Lernen beginnen
Gored gored
Tyle mentosów w opakowaniu
Lernen beginnen
14
Gruzińskie ciastko z orzechami
Lernen beginnen
Kada
Australijskie ciastka biszkoptowe pokryte kokosem
Lernen beginnen
Lamingtony
Miód o najjaśniejszym kolorze
Lernen beginnen
Rzepakowy
Co przyznaje restauracjom żółty przewodnik Gault & Millau
Lernen beginnen
Czapki
Kawa Frappe me galla
Lernen beginnen
Z mlekiem
Sosy bazowe wg Antonina Careme
Lernen beginnen
1) Sos holenderski, sos majonezowy 2) Sos demi-glace 3) Sos beszamelowy 4) Sos veloute 5) Sos pomidorowy
Pochodne sosu holenderskiego, majonezowego
Lernen beginnen
Ailloli, bearneński, gibiche, rouille
Pochodne sosu pomidorowego
Lernen beginnen
Marinara, boloński
Pochodne sosu demi-glace
Lernen beginnen
Chausseur, afrykański, huzarski, Robert
Pochodne sosu beszamelowego
Lernen beginnen
Mornay, Soubise
Pochodne sosu veloute
Lernen beginnen
Rybny veloute, musztardowy, kreolski
Zwyczaj podania calvadosu albo sorbetu polanego calvadosem między posiłkami
Lernen beginnen
Dziura normandzka
Maltańskie ciastka z nadzieniem daktylowym
Lernen beginnen
Imquaret
Ciasteczka opracowane przez nauczycieli Zespołu Szkół Gastronomicznyc nr 2 w Krakowie wpisane na Listę Produktów Regionalnych kt
Lernen beginnen
Ciastka wyśmienite
Katalońska zupa z kilku rodzajów mięsa i warzyw
Lernen beginnen
Escudella
Toskańska zupa fasolowa
Lernen beginnen
Ribollita
Włoska zupa na bazie rosołu z Lombardii
Lernen beginnen
Solferino
Połączenie krupniku i zupy grochowej
Lernen beginnen
Zupa rumfordzka
Zupa z marchewek, soli i wody
Lernen beginnen
Zupa Moro
Francuski krem z porów, ziemniaków i cebuli
Lernen beginnen
Vichyssoise
Tybetańska zupa z makaronem i warzywami
Lernen beginnen
Thukpa
Czeska zupa z wody, śmietany, grzybów, jajek, ziemniaków i przypraw
Lernen beginnen
Kulajda
Maltańska zupa z bobu
Lernen beginnen
Kusksu
Węgierskie danie podobne do zupy gulaszowej
Lernen beginnen
Palocleves
Gęsta wielkopolska zupa jarzynowa
Lernen beginnen
Rumpuć
Grenlandzka zupa z reniferów, płetwonogich, wielorybów
Lernen beginnen
Suaasat
Potrawa z mąki lub kaszki kukurydzianej
Lernen beginnen
Nsima
Dla jakich zwierząt czekolada szkodliwa, nie metabolizują teobrominy
Lernen beginnen
Koty, psy, konie i papugi
Kiedy Światowy Dzień Gorzkiej Czekolady
Lernen beginnen
7 lipca
Kiedy Dzien Czekolady w Polsce
Lernen beginnen
12 kwietnia
Bliskowschodnie ciasto z migdałami
Lernen beginnen
Basbusa
Tradycyjne ciasto serowe w kuchni greckiej i tureckiej
Lernen beginnen
Kunafa
Tatarskie pierogi
Lernen beginnen
Jeczpoczmaki
Zapiekane ciasto z nadzieniem z kuchni tatarskiej
Lernen beginnen
Pierekaczewnik
Skąd nazwa bajaderki?
Lernen beginnen
Zbiegły się w czasie z operetką Kalmana „Bajadera”
Tam bardzo popularne prince polo
Lernen beginnen
Islandia
Ciasto (najczęściej ouarka) z farszem np. mięsnym
Lernen beginnen
Bastela inaczej pastilla
Masa z ugotowanych i rozgniecionych bulw manioku i bananów warzywnych lub pochrzynu
Lernen beginnen
Fufu
Zupa z nasionami melona z Nigerii
Lernen beginnen
Egusi
Lekko słodki chleb z Etiopii i Erytrei na specjalne okazje
Lernen beginnen
Himbasza
Ryba pieczona w liściach bananowca
Lernen beginnen
Liboke
Owoc zwany afrykańskim mango
Lernen beginnen
Irwingia
Masa z mąki kukurydzianej rozdrobnionej z wodą
Lernen beginnen
Ugali, Tanzania i Kenia
Papka z prosa afrykańskiego z Namibii
Lernen beginnen
Oshifima
Papka z mąki kukurydzianej z Namibii
Lernen beginnen
Pap
Mięso lub warzywa z sosem curry w wydrążonym chlebie popularne w RPA
Lernen beginnen
Bunny chow
Mielone mięso zapiekane w sosie z jajka z RPA
Lernen beginnen
Bobotie
Napój popularny na Madagaskarze powstający po zalaniu wrzątkiem resztek przypalonego ryżu
Lernen beginnen
Ranonapango
Deser z Madagaskaru z orzechów i cukru gotowanych długo w liściach bananowych
Lernen beginnen
Koban-dravina
Tam popularne kiszone cytryny
Lernen beginnen
Maroko
Tradycyjne piwo w dniu Św. Patryka
Lernen beginnen
Stout
Paski wieprzowiny lub wołowiny w kuchni malgaskiej
Lernen beginnen
Kitoza
Bawarskie Prawo Czystości
Lernen beginnen
1516, piwo wyłącznie ze słodu jęczmiennego, wody i chmielu
Papka z manioku lub kukurydzy (Tanzania, Kenia)
Lernen beginnen
Ugali
Skąd się wziął baton Danusia?
Lernen beginnen
Producent, Adam Piasecki w latach 20. XX wieku zakochał się w pracownicy Danusi
Gruzińskie placki z fasolą
Lernen beginnen
Lobiani
Irański jogurt
Lernen beginnen
Dugh
Chleb Beduinów
Lernen beginnen
Szrak
Danie z indyjskiego stanu Goa, wieprzowina z winem i czosnkiem
Lernen beginnen
Vindaloo
Bublea tea- herbata z kulkami z tapioki pochodzi z?
Lernen beginnen
Tajwan
Chińskie kulki z ryżu zatopione w syropie
Lernen beginnen
Tangyuan
Sałatka chlebowa z serem w Tadżykistanie
Lernen beginnen
Qurutob
Najstarsze wino cały czas w produkcji
Lernen beginnen
Cypryjska Commandaria, od 12 wieku
Placuszki mączne polane sosem w Indiach
Lernen beginnen
Pani Puri
Kiedy wprowadzono Fantę
Lernen beginnen
1940
Kiedy wprowadzono Sprite
Lernen beginnen
1961
Kiedy Schweppes założono?
Lernen beginnen
W 1783 przez zegarmistrza i jubilera Johana Schweppesa
Marki spożywcze w PepsiCo
Lernen beginnen
Lay’s, Cheetos, Star, Dorritos
Z tego olej palmowy
Lernen beginnen
Olejowiec gwinejski
Kropla w logu napoju 7 up?
Lernen beginnen
Coolspot
Maskotka 7Up
Lernen beginnen
Fido Dido
Kiedy powstał 7up
Lernen beginnen
1929
Ziemniaczane kluseczki
Lernen beginnen
Hałuski
Pierwotna nazwa pepsi
Lernen beginnen
Brad’s drink
Wprowadził Pepsi Colę?
Lernen beginnen
Caleb Bradham
Normalna objętość wina
Lernen beginnen
0,75 l
1,5 litra alkoholu
Lernen beginnen
Magnum
3 litry alkoholu
Lernen beginnen
Jeroboam
4, 5 litrów alkoholu
Lernen beginnen
Rehoboam
6 litrów alkoholu
Lernen beginnen
Matuzalem
9 litrów alkoholu
Lernen beginnen
Salmanazar
12 litrów alkoholu
Lernen beginnen
Baltazar
15 litrów alkoholu
Lernen beginnen
Nabuchodonozor
Duński deser z migdałów
Lernen beginnen
Mandelgave
Jajko marmurkowe?
Lernen beginnen
Tłuczemy skorupkę po ugotowaniu
Śląska potrawa na zimno z pokrojonego śledzia, ugotowanego jajka, kiszonego ogórka, cebuli, z pieprzem i musztardą
Lernen beginnen
Hekele
Kiszone lub marynowane ogórki charakterystyczne dla Brandenburgii
Lernen beginnen
Ogórki spreewaldzkie
Ramen oryginalnie z której kuchni?
Lernen beginnen
Chińskiej
Cukierki, których nazwa od nazwiska rosyjskiego właściciela fabryki cukierków w 19w. Fiodora Łandrina
Lernen beginnen
Landrynki
Sos soubise do
Lernen beginnen
Baraniny
Szwajcarska coca cola z serwatki
Lernen beginnen
Rivella
Pasta do kanapek z ryby i sera
Lernen beginnen
Awanturka
Połączenie zasmażki i wywiaru drobiowego
Lernen beginnen
Veloute
Trzecia reatauracja z gwiazdką Michelin
Lernen beginnen
Bottiglieria 1881 Kraków, poprzednie (Atelier Amaro i Senses zakończyły działalność)
Porcjowanie mięsa
Lernen beginnen
Tranżerowanie
Krojenie surowych warzyw w romby
Lernen beginnen
Paysanne
Przecieranie produktów przez sito
Lernen beginnen
Fasowanie
Spożywanie ograniczonej liczby posiłków mięsnych w tygodniu
Lernen beginnen
Fleksitarianizm
Duża (5mm)
Lernen beginnen
Macedoine
Przyrządzanie potrawy owiniętej w folię aluminiową lub natłuszczony pergamin
Lernen beginnen
Papillote
Kratki z rusztu odbite na grillowanym jedzeniu
Lernen beginnen
Ryfla
Dokładne wymieszanie surowego mięsa i przypraw na jednolitą masę (np kotlety mielone)
Lernen beginnen
Tablerowanie czyli macerowanie
Słownik kulinarny
Lernen beginnen
Na codogara.pl
Skąd ser jarlsberg
Lernen beginnen
Norwegia
Skąd ser Blue Costello
Lernen beginnen
Dania
Krótko peklowany policzek wieprzowy lub podgardle, może zamiast pancetty być składnikiem Carbonary
Lernen beginnen
Guanciale
Symbol do znaczenia żywności utrwalonej radiacyjnie
Lernen beginnen
Radura
Guma z sączyńca, służy do wyrobu gumy do żucia
Lernen beginnen
Chicle
Pojedyncza porcja na wynos w kuchni japońskiej
Lernen beginnen
Bento
Rumunski napój bezalkoholowy ze sfermentowanych kwiatów bzu
Lernen beginnen
Sokata
Inaczej pszenica orkisz
Lernen beginnen
Szpelc
Miejsca gdzie głównie uprawiany orkisz
Lernen beginnen
Niemcy i Szwajcaria
Gdzie obecnie się uprawia samopszę
Lernen beginnen
Zakaukazie
Śląska potrawa z piernika na Boże Narodzenie
Lernen beginnen
Moczka
Kanapka z Filadelfii z wołowiną przemieszaną z serem
Lernen beginnen
Cheesesteak
Świąteczne danie z Surinamu, głównym skłDnikiem bulwy kolokazji jadalnej
Lernen beginnen
Pom
Polewka na kwaśnym mleku lub maślance, popukarna na Śląsku Cieszyńskim
Lernen beginnen
Chuda jewa
Regionalna zupa z ziemniaków, warzyw, podsmażonej cebuli, skwarek, kaszy jęczmiennej i przecieru pomidorowego
Lernen beginnen
Fitka kazimierska
Meksykańska zupa z kukurydzą
Lernen beginnen
Pozole
Danie kuchni czeskiej z duszonej wołowiny, nazwa wywodzi się od Rudolfa II
Lernen beginnen
Hiszpański ptaszek
Smażone kulki mięsne jak w IKEI
Lernen beginnen
Köttbullar
Kolorowy makaron japoński z mąki gryczanej
Lernen beginnen
Soba
Holenderskie ciastko w kształcie kuli z ciasta parzonego wypełnionego słodką bitą śmietaną
Lernen beginnen
Moorkop
Tradycyjne naczynie kuchni chińskiej do przyrządzania potraw bezpośrednio na stole
Lernen beginnen
Huoguo
Pasta serowa z Bawarii
Lernen beginnen
Obazda
Sałatka jarzynowa na Górnym Śląsku
Lernen beginnen
Szałot
Substytut mięsa, którego głôwnym składnikiem są mykoproteiny z grzyba Fusarium venenatum
Lernen beginnen
Quorn
Co to jest flat white?
Lernen beginnen
Napój z Nowej Zelandii lub Australii - zalanie espresso spienionym mlekiem
Napój pochodzący z Madrytu powstały ze zmieszania espresso z ciepłym mlekiem ale nie spienionym tylko parzonym
Lernen beginnen
Cortado (znaczy pocięty)
Te słodycze wymyślono w 1941 r z myślą o żołnierzach
Lernen beginnen
M&M-sy
Co oznacza czekolada w języku Azteków?
Lernen beginnen
Gorzka woda
Gdzie w 1948 r wyprodukowano Mentosy
Lernen beginnen
W Holandii
Gdzie produkowano Donald Bubble Gum
Lernen beginnen
Holandia
Od czego nazwa HARIBO?
Lernen beginnen
HAns RIegel BOnn
Śląski deser przygotowywany z jajek kurzych
Lernen beginnen
Szpajza
W logo Toblerone ukryty?
Lernen beginnen
Niedźwiedź
Co oznacza ekler?
Lernen beginnen
Błyskawica
Kto pierwszy zacząl produkować krówki?
Lernen beginnen
Feliks Pomorski
Holenderskie kawowe cukierki
Lernen beginnen
Hopje (nazwa od wynalazcy- Hendrika Hopa)
Element procesu produkcji czekolady polegający na kontrolowanej krystalizacji masła kakaowego w celu zapewnienia tabliczce czekolady połysku, gładkiej powierzchni i równomiernej łamliwości.
Lernen beginnen
Tempering
Babeczki budyniowe z Portugalii
Lernen beginnen
Pasteis de nata
Skąd M & M
Lernen beginnen
Od założycieli- Marsa i Murriego
Początkowa nazwa lizaków Chupa Chups
Lernen beginnen
Gol
Napój gazowany ze Szkocji z kofeiną
Lernen beginnen
Irn-Bru
Napój alkoholowy wytwarzany w Andach ze specjalnego gatunku kukurydzy
Lernen beginnen
Chicha
Francuskie wino białe
Lernen beginnen
Chardonnay
Narodowy napój Peru
Lernen beginnen
Inka Cola
Wykorzystywany w profilkatyce malarii
Lernen beginnen
Tonik
Najdroższa herbata na świecie
Lernen beginnen
Da Hong Pao
Pu-erh to herbata w Polsce zaliczana do?
Lernen beginnen
Czerwonych
Kiedy powstał Schweppes?
Lernen beginnen
1783
Czego dodaje się do tajskiej zupy Tom-yum i Inca Coli
Lernen beginnen
Palczatka cytrynowa
Zawiera najwięcej kofeiny (4razy więcej niż kawa)
Lernen beginnen
Paulinia guarana-cierniopląt, guarana lub osmęta
Skąd nazwa mokka
Lernen beginnen
Od miasta mokka w Jemenie
Co to jest miki?
Lernen beginnen
Napój z wodzianem chloralu
Napój sporządzany ze sproszkowanych bulw storczyka męskiego znany w kuchni bałkańskiej i tureckiej
Lernen beginnen
Salep
Kto opatentował kapsel do butelek
Lernen beginnen
William Painter
Co znaczy salep?
Lernen beginnen
Lisie jądra
Deser na bazie mleka kokosowego popularny na Hawajach
Lernen beginnen
Haupia
Od czego nazwa deser?
Lernen beginnen
Sprzątać ze stołu
Podwójne espresso
Lernen beginnen
Doppio
Espresso plus odrobina pianki mlecznej z gorącego mleka (caldo) lub zimnego (freddo)
Lernen beginnen
Macchiato
Espresso plus 125-135 ml spienionego mleka i pianki mlecznej plus opcjonalnie kakao w proszku
Lernen beginnen
Cappuccino
Espresso plus 125-135 ml mleka
Lernen beginnen
Caffe latte
Espresso plus 130 ml gorącego mleka z mleczną pianką
Lernen beginnen
Latte macchiato
Espresso i ciemna czekolada i mleko i kakao w proszku
Lernen beginnen
Mocaccino
Espresso plus 50 ml mlecznej pianki nakładane łyżeczką
Lernen beginnen
Schiumato
Espresso przygotowane wcześniej i wstawione do lodówki
Lernen beginnen
Caffe freddo
Espresso i 3 ml likieru
Lernen beginnen
Corretto
Toskańska sałatks z chleba, pomidorów, cebuli, oliwy i parmezanu
Lernen beginnen
Panzanella
Gulasz rybny z Livorno
Lernen beginnen
Cacciucco
Włoski placek z ciecierzycy z Ligurii
Lernen beginnen
Farinata
Gdzie pojWia się słowo pizza?
Lernen beginnen
W łacińskim tekście z 997 roku w archiwach katedry w Gaeta (Lacjum)
Gin + campari + vermut?
Lernen beginnen
Negroni
Likier na bazie żółtek i marsali
Lernen beginnen
Vov
Mała trójkątna wloska kanapka?
Lernen beginnen
Tramezzino
Gruziński placek z mięsem (wołowym zwłaszcza)
Lernen beginnen
Kubdari
Pasteis de nata to ciasteczka
Lernen beginnen
Lizbony
Cienkie ciasto, podstawa narokańskiej potrawy Bastela
Lernen beginnen
Ouarka
Inna nazwa remulady
Lernen beginnen
Sos duński
W jakiej formie sprzedawany jest brie a w jakoej camembert
Lernen beginnen
Brie w formie wycinków koła, camembert małe koła w całości
Kotlet pożarski w odróżnieniu od mielonego zawiera
Lernen beginnen
Mięso drobiowe
Partia mięsa otaczająca dolny odcinek żeber nad mostkiem
Lernen beginnen
Szponder
Szwedzki dżem z brusznicy
Lernen beginnen
Lyngonsylt
Szwedzki dżem z moroszki
Lernen beginnen
Sylt hjortron
Co znajduje się w dziurach w serze
Lernen beginnen
Dwutlenek węgla
Birnen, Bohnen und Speck to danie z
Lernen beginnen
Hamburga (mieszanina słodkich składników)
Ogórki kiszone z Niemiec
Lernen beginnen
Ogórki spreewaldzkie
Tradycyjny fiński ser skrzypiący w ustach
Lernen beginnen
Leipäjuusto
Ser havarti
Lernen beginnen
Krowi, z Danii
Cytrus z Japonii używany jak w Europie limonka
Lernen beginnen
Sudachi
Morski szpa, popularny w kuchni anglisaskiej, o słonym smaku
Lernen beginnen
Soliród
Macedoński łagodny sos z pieczonej papryki
Lernen beginnen
Pindżur
Wołowina pochodząca z udźca, odpowiednik wieprzowego schabu
Lernen beginnen
Ligawa
Jedna z popularnych potraw w Normandii, lubiał ją Napoleon Bonaparte
Lernen beginnen
Rukiew wodna
Ruchanki (placki drożdżowe smażone na oleju) zjemy
Lernen beginnen
Na Kaszubach
Słodka potrawa piernikowa, zjadana na wigilijnym stole w Wigilię
Lernen beginnen
Moczka
Gatunek zielonej herbaty o smaku umami
Lernen beginnen
Gyokuro
Kto opracował recepturę zupy rumfordzkiej (połączenie krupnika i grochówki)
Lernen beginnen
Benjamin Thompson
Gatunek drzewa z bobowatych, owoce mają szkodliwy kwas djenkolowy (djenkolizm to ostra niewydolność nerek)
Lernen beginnen
Archidendron jiringa
Jaki olej z lnicznika siewnego
Lernen beginnen
Olej rydzowy
Hiszpańska potrawa jednogarnkowa gotowana z resztek (dawano wszystko co dostępne)
Lernen beginnen
Olla podrida - dosłownie zgniły garnek
Wyspa która kiedyś była głównym producentem rodzynek korynckivh
Lernen beginnen
Zakyntos
Makaron sojowy, który jest przezroczysty, robi się z?
Lernen beginnen
Fasoli mung
Kucharz na dworze Augusta III, dawał kiełbasę „na Wereszczaka”, pokrojona na talarki, z ostrym sosem, jadana łyżką
Lernen beginnen
Wereszczak
Zupa rybna z wybrzeża Adriatyku
Lernen beginnen
Brodetto
Tajwañska zupa z wołowiną i makaronem
Lernen beginnen
Hong Shao Niu Rou Mian
Morskie winogrona popularne w Portoryko
Lernen beginnen
Coccoloba uvifera
Autor „Le guide culinaire”
Lernen beginnen
Georges Auguste Escoffier
Ciasto weselne np. na Podlasiu
Lernen beginnen
Korowaj
Skąd broązowy ser gammelost?
Lernen beginnen
Z Norwegii
Roślina z dyniowatych, ogórek i papryka w jednym
Lernen beginnen
Cyklantera
Ciasto drożdżowe smażone w głębokim tłusxczu z Afryki (Kenia, Tamzania)
Lernen beginnen
Mandazi
Paproć jadana w innych państwach, np w Japonii zbiera się końcówki rozwijających się pastorałów
Lernen beginnen
Pióropusznik strusi
Pizza africana (z curry, bananem, szynką, orseszkami ziemnymi) z?
Lernen beginnen
Szwecja
Roślina wykorzystywana w produkcji angielskiego żółtego sera Gloucester
Lernen beginnen
Przytulia właściwa
Owsiane ciasteczka anzac z?
Lernen beginnen
Australii
Ser do carbonary
Lernen beginnen
Pecorino
Nerczan to inaczej
Lernen beginnen
Homarzec
Sałatka warzywna z kuchni rosyjskiej i ukraińskiej, główny składnik to buraki
Lernen beginnen
Winegret
Skład tego mleka najbardziej przypomina ludzkie, nie pasteryzuje się bo nie ma żadnych bakterii
Lernen beginnen
Ośle
Duży pieróg z nadzieniem, np na wesele
Lernen beginnen
Kurnik
Potrawa staropolska, ostry i gęsty sos z bulionu z dodatkiem jaj
Lernen beginnen
Sapor
Tradycyjny angielski placek z mąki owsianej, melasy i imbiru jadany z serem i jabłkami
Lernen beginnen
Parkin
Pochodząca z Majorki tradycyjna potrawa warzywna, zbliżona do francuskiego ratatouille. Przygotowywana jest z bakłażanów, pomidorów, ziemniaków i papryki, pokrojonych w plastry i zapieczonych z sosem pomidorowym, oliwą i przyprawami
Lernen beginnen
Tumbet
Bułeczka - ślimak z Majorki
Lernen beginnen
Ensaimada
Cheeseburger, w którym ser nie jest umieszczony na plastrze mięsa, lecz w jego środku. Podczas smażenia mięsa ser się topi, dzięki czemu powstaje płynne nadzienie.
Lernen beginnen
Jucy Lucy
Danie izraelskiej kuchni ulicznej, kanapka z chleba pita z plastrami grillowanego bakłażana i jajkami gotowanymi na twardo
Lernen beginnen
Sabich
Popularna w Ameryce Północnej kanapka z chleba, warstwy masła orzechowego oraz dżemu, powszechnie składająca się z dwóch kromek chleba lub czasami zjadana na jednej albo w zawiniętej kromce
Lernen beginnen
PB & J
rodzaj kanapki z białego chleba wypełnionego oliwkami, kaparami, sałatką warzywną i tuńczykiem. Specjalność kuchni tunezyjskiej.
Lernen beginnen
Casse- croute
Portugalska kanapka z wieprzowiną
Lernen beginnen
Bifana
Najgorsze danie świata
Lernen beginnen
Sałatka Indigirka z ryby z Rosji
Potrawa alzacka z kiszonej kapusty, podawana zazwyczaj z ziemniakami
Lernen beginnen
Chocroute garnier
Ikra z cefala
Lernen beginnen
Bottarga
Francuska tarta z gruszkami
Lernen beginnen
Tarta bourdaloue
Beszamel + żółtko jaja + starty ementaler
Lernen beginnen
Sos mornay
Beszamel + cebula + cukier
Lernen beginnen
Sos soubise
Skąd nazwa bouillabasse?
Lernen beginnen
Od „gdy się zagotuje, zmniejsz ogień”
Rodzaj francuskiej kiełbasy wytwarzanej z pokrojonych podrobów wieprzowych lub cielęcych zawiniętych w jelito
Lernen beginnen
Andouillette
Kiedy opracowana metoda sous-vide?
Lernen beginnen
1799
Ciasto pieczone w środę popielcową na Kaszubach?
Lernen beginnen
Popielnik
Co to?
Lernen beginnen
Suflet salzburski
Chleb z Ukrainy?
Lernen beginnen
Palenica
Argentyńskie ciasteczka
Lernen beginnen
Alfajores
Zupa śledziowA z dodatkiem cebuli i ziemniaków
Lernen beginnen
Rosopita
Zupa z nasion konopii podawana w Wigilię na Śląsku
Lernen beginnen
Siemieniotka
Śląskie danie przygotowywane z purée ziemniaczanego i kapusty, zwykle kiszonej.
Lernen beginnen
Ciapkapusta
Śląska sałatka. Przyrządzana z pokrojonych w kostkę: ziemniaków ugotowanych w łupinach, jajek na twardo, ogórków kiszonych, cebuli oraz dodatków mięsnych jak np. solone filety śledziowe, kiełbasa, pokrojony a następnie wysmażony na patelni wędzony boczek
Lernen beginnen
Szałot
Potrawa kuchni śląskiej, rodzaj kotletów mielonych. Są to smażone na głębokim tłuszczu kulki z mielonego mięsa, tradycyjnie wieprzowego
Lernen beginnen
Karminadle
Słodki wyrób piekarniczy, połączone ze sobą bokami bułeczki wypiekane z ciasta drożdżowego, najczęściej z nadzieniem (marmoladą lub z dżemem).
Lernen beginnen
Buchty
Śląski deser przygotowywany z jajek kurzych
Lernen beginnen
Szpajza
Tradycyjny deser pochodzący z Górnego Śląska, protoplasta kopy ornontowickiej
Lernen beginnen
Kopa
Tradycyjna śląska wędlina podrobowa, produkowana dawniej przy okazji świniobicia, by wykorzystać wszystkie składniki tuszy wieprzowe
Lernen beginnen
Żymlok
Gęsta zupa jarzynowa (danie jednogarnkowe – eintopf), charakterystyczna dla kuchni wielkopolskiej.
Lernen beginnen
Rumpuć
Rodzaj rosyjskiej zupy ogórkowej
Lernen beginnen
Razsolnik
Japońska pasta z mielonego mięsa ryb (rodzaj kamaboko), ze spiralnym wzorem (przeważnie różowym) kojarzonym z wirami Naruto w cieśninie Naruto, rozdzielającej wyspy Awaji i Sikoku
Lernen beginnen
Naruto
Rodzaj brązowego, nierafinowanego cukru z trzciny cukrowej. Nazwa pochodzi od holenderskiej kolonii w Gujanie
Lernen beginnen
Demerara
Rodzaj deseru, jeden z przysmaków kuchni rosyjskiej. Jest to miąższ z jagód lub innych owoców, ugotowany z miodem lub cukrem sok, zagęszczony po odparowaniu, wylany warstwami.
Lernen beginnen
Pastyła
Tradycyjne węgierskie ciasto. Piecze się je nad żarzącym ogniem. W Polsce najczęściej spotykane są w food truckach, przyrządzane w specjalnym opiekaczu
Lernen beginnen
Kurtoszkołacz
Tradycyjne słodkie ciasto pochodzące ze Słowacji, z miasta Skalica. Jest wykonane z walcowanego ciasta, owijanego wokół kija, a następnie grillowanego i posypanego cukrem wymieszanym z orzechami oraz z cynamonem.
Lernen beginnen
Trdelnik
Marokańska zupa z bobu
Lernen beginnen
Bissara
Głownia kukurydzy jako przyprawa w Meksyku
Lernen beginnen
Huitlacoche
Suszona wołowina, danie charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej.
Lernen beginnen
Machaca
W tej potrawie pszenną tortillę o różnych rozmiarach pokrywa się farszem mięsnym i składa tworząc prostokątną torebkę
Lernen beginnen
Chimichanga
Waniliowy napój z mączki kukurydzianej popularny w Panamie
Lernen beginnen
Chicheme
Sałatka z selera, jabłek, orzechów włoskich, winogron, popularna w USA
Lernen beginnen
Waldorf salad
rodzaj ciasteczek charakterystycznych dla regionu kurpiowskiego Puszczy Zielonej[1] i Białej[2], dawniej występujących także na Mazurach[3].
Lernen beginnen
Fafernuchy
Słodkie okrągłe pieczywo z ciasta drożdżowego, z nadzieniem z sera, lub owoców. Popularna ukraińska i rosyjska potrawa.
Lernen beginnen
Watruszki
Lekko słodki fiński chleb z kardamonem, czasami rodzynkami i migdałami. Ma kształt warkocza (pitko) formowanego z trzech lub więcej części ciasta
Lernen beginnen
Pulla
Tradycyjne pieczywo z Malty w kształcie rombu lub koliste
Lernen beginnen
Pastizz
Skandynawskie bułki cynamonowe
Lernen beginnen
Kanelbulle
Chleb z obyczajowości Amiszów
Lernen beginnen
Chleb watykański
Tradycyjny walijski słodki chleb o smaku herbaty, suszonych owoców i przypraw
Lernen beginnen
Bara brith
Angielski deser bezowy z bitą śmietaną i truskawkami.
Lernen beginnen
Eton mess
Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe upieczone w podłużnej formie, popularne w Wielkiej Brytanii. Po przekrojeniu kawałki ciasta mają wzór szachownicy. W środku marcepan
Lernen beginnen
Battenberg
Walijska papka z wodorostow
Lernen beginnen
Laverbread
słodkie ciasto owocowe (np. jabłka, brzoskwinie, jagody) charakterystyczne dla kuchni anglosaskich, wymyślone przez amerykańskich pionierów w XIX wieku
Lernen beginnen
Cobbler
Libański sos czosnkowy
Lernen beginnen
Toum
Sanakji, co to?
Lernen beginnen
Danie z żywej ośmiornicy w Korei Pd
Włoskie danie przygotowywane z gotowanych grzebieni kogucich
Lernen beginnen
Cibreo
Ciemna pasta z drożdży piwowarskich, powstała jako produkt uboczny przy wyrobie piwa
Lernen beginnen
Marmite
Polewka z piwa, danie kuchni staropolskiej, zaliczane do postnych, chętnie również podawane na śniadanie[1][2], wyparte w tej roli przez kawę.
Lernen beginnen
Gramatka (faramuszka, biermuszka)
Podstawowy składnik remulady
Lernen beginnen
Majonez
Zapiekanka z gotowanego ryżu i zielonego groszku posypana tartym parmezanem
Lernen beginnen
Risi bisi
Sałatka z pokrojonego mięsa, warzyw, sałaty, pikli, jajek na twardo i anchovies
Lernen beginnen
Salmagundi
Eskalopki cielęce, popularna potrawa kuchni włoskiej.
Lernen beginnen
Saltimbocca
Mięso (głównie cielęcina) w postaci niewielkiego plastra, lekko rozbite i usmażone w tłuszczu.
Lernen beginnen
Eskalopki
Co to za ciasto?
Lernen beginnen
Stefanka
Rodzaj rosołu, w którym gotuje się drobne kluski lane z rzadkiego ciasta powstałego przez wymieszanie drobno utartego parmezanu i jajek;
Lernen beginnen
Stracciatella
Szwajcarski deser z biszkoptowego ciasta z kremem nasączony alkoholem z kasztanów
Lernen beginnen
Aboukir
Tradycyjny chleb drożdżowy Nowej Anglii w Stanach Zjednoczonych,
Lernen beginnen
Anadama
Od czego nazwa angostura?
Lernen beginnen
Od nazwy drzewa i miasta w Wenezueli
Glioozyd z borówki brusznicy
Lernen beginnen
Arbutyna
Mleczny deser staropolski (jajka, mleko i śmietanka), serwowany zwłaszcza na Podlasiu i w Pilaszkowicach, prawdopodobnie pochodzący z Armenii. Był to jeden z ulubionych przysmaków króla Jana III Sobieskiego.
Lernen beginnen
Arkas
Amerykański barman, twórca wielu koktajli
Lernen beginnen
Thomas Jerry
Ten olej wykorzystywany był i jest do zwalczania wszy i stosowany jest przy ukąszeniach przez owady
Lernen beginnen
Olej z sasafrasu
Sos custard zmiksowany z puree z maronów z owocami kandyzowanymi, rodzynkami i Maraschino
Lernen beginnen
Pudding nesselrode
Portugalskie espresso
Lernen beginnen
Bica
Etiopska przyprawa o ostro-słodkim smaku
Lernen beginnen
Berbere
Rodzaj ostrej kiełbasy wieprzowej pochodzenia francuskiego, która jest także znanym produktem kulinarnym w Luizjanie w USA, gdzie została sprowadzona przez francuskich imigrantów.
Lernen beginnen
Andouille
Co to jest bulletproof coffee?
Lernen beginnen
Kawa z masłem
Odmiana dużych pierogów typu ravioli[3], potrawa kuchni szwabskiej, charakterystyczna dla niemieckiej Szwabii (Bawaria i Badenia-Wirtembergia), 22 października 2009 zarejestrowana przez Unię Europejską jako chronione oznaczenie geograficzne
Lernen beginnen
Maultaschen
Pieczenie w paczce z papieru
Lernen beginnen
En papillote
Różnica między creme brulee a crema catalana
Lernen beginnen
Brulee na bazie smietanki, catalana mleka
Faszerowana kaczka
Lernen beginnen
Balotyna
Popularna potrawa szwedzka, jest to zapiekanka z ziemniaków, cebuli i szprotek (lub anchois) z dodatkiem śmietany i białego pieprzu. Jest prostym w przyrządzeniu i dość często spotykanym na szwedzkim stole posiłkiem
Lernen beginnen
Pokusa Janssona (Janssons frestelse)
sól sezamowa używana w kuchni japońskiej»
Lernen beginnen
Gomashio
Nazwa ta znaczy „obracające się pieczone mięso”
Lernen beginnen
Doner kebap
Co znaczy calzone?
Lernen beginnen
Nogawka spodni
Kiedy w Polsce otwarto pierwszą pizzerię?
Lernen beginnen
r. 1952- „Poranek” w Słupsku
Tradycyjna kuchnia japońska wpisana w 2013 roku na listę.„Niematerialnego Dziedzictwa Unesco”
Lernen beginnen
Washoku
Ryż z warzywami, wołowiną i jajkiem, przyprawiony pastą z papryczek chili, z Korei
Lernen beginnen
Bibimbap
karelski kociołek mięsny. Danie fińskie przypominające nieco gulasz węgierski
Lernen beginnen
Karjalanpaisti
Budyń posypany migdałami i pistacjami, na Bliskim Wschodzie
Lernen beginnen
Mahalabeya
nalewka alkoholowa, powstała przez macerowanie węża w mocnym alkoholu
Lernen beginnen
Żmijówka
solona, sfermentowana potrawa kuchni koreańskiej. Przygotowywana jest przy użyciu różnych owoców morza
Lernen beginnen
Jeotgal
ostra koreańska pasta stosowana jako przyprawa do jedzenia, produkowana z czerwonej papryki chili, kleistego ryżu, fermentowanej soi i soli
Lernen beginnen
Gochujang
Popularne danie kuchni koreańskiej. Przyrządzane jest z cienko pokrojonej w paski wołowiny, marynowanej przez minimum 2 godziny w sosie sojowym z dodatkiem czosnku, soli, cukru, oleju sezamowego, cebuli oraz sezamu
Lernen beginnen
Bulgogi
rodzaj sfermentowanej pasty sojowej[1] w całości przyrządzanej z soi i solanki
Lernen beginnen
Doenjang
Toskańska zupa z fasoli
Lernen beginnen
Ribollita
Włoski gulasz rybny z Livorno
Lernen beginnen
Cacciucco
Chleb z Sardynii
Lernen beginnen
Pane carasau
„Winogrona z pustyni” z Australii
Lernen beginnen
Kutjera
Pilantny rosyjski sos z chrzanu, pomidorów i czosnku
Lernen beginnen
Chrenowina
Rosyjska sałatka ze śledzi i buraków
Lernen beginnen
Salatka szuba
tradycyjne danie kuchni tureckiej, które składa się z cienkiego, chrupiącego ciasta drożdżowego formowanego na kształt łodzi, wypełnionego różnorodnymi składnikami
Lernen beginnen
Pide
Turecka zupa instant, mieszanka pszenicy i jogurtu i wody
Lernen beginnen
Tarhana
Zupa z Angoli z liści manioku gotowana z masłem arachidowym
Lernen beginnen
Kizaka
fińskie i estońskie smarowidło na kanapki i pierogi karelskie. Jest to pasta z masła i drobno posiekanego jajka na twardo z dodatkiem soli[1].
Lernen beginnen
Munavoi
Duszone mięso renifera, fińskie danie
Lernen beginnen
Poronkaristys
Fińska slodka bułka z kardamonem
Lernen beginnen
Pulla
Rodzaj bardzo pikantnej włoskiej kiełbasy o miękkiej konsystencji, dzięki czemu odpowiedniej też do smarowania na pieczywie.
Lernen beginnen
Nduja
rumuńskie kiełbaski z mielonego mięsa, serwowane najczęściej w towarzystwie musztardy i zimnego piwa.
Lernen beginnen
Mititei
Pene Carasau to plaski chleb z?
Lernen beginnen
Sardynii
Irański płaski chleb
Lernen beginnen
Barbari
tradycyjny jamajski placek z manioku
Lernen beginnen
Bammy
Proces kulinarny stosowany od stuleci na terenie Mezoameryki, polegający na specjalnym przygotowaniu masy kukurydzianej przez gotowanie ziaren kukurydzy w zasadowym roztworze (wodzie wapiennej lub potażu).
Lernen beginnen
Nixtamalizacja
Percebes nazywane również palcami Lucyfera
Lernen beginnen
Pąkle kaczenice
W kuchni meksykańskiej kruche, pieczone lub podsmażane kawałki tortilli, najczęściej w kształcie trójkątów
Lernen beginnen
Totopos
meksykańskie określenie różnych jadalnych owadów z rodziny Pentatomidae
Lernen beginnen
Jumiles
Grecka kiełbaska z wieprzowiny
Lernen beginnen
Loukanika
Wywodzące się jeszcze z czasów prekolumbijskich tradycyjne naczynie meksykańskie, przypominające wklęsłą patelnię, służące do pieczenia tortilli
Lernen beginnen
Comal
Popularny filipiński deser lodowy z kruszonym lodem, mlekiem skondensowanym, owocami, słodką fasolą i żelkami
Lernen beginnen
Halo-halo
Co to?
Lernen beginnen
Kringiel - estoński wieniec z cynamonu
Prażona mąka z manioku
Lernen beginnen
Farofa
ciastko z bułki pszennej wypełnione słodkim nadzieniem. W Szwecji jest to tradycyjny deser spożywany w tłusty wtorek (szw. fettisdag), czyli ostatni dzień karnawału
Lernen beginnen
Semla
tradycyjna potrawa Inuitów i Czukczy, przyrządzana z wielorybiej skóry i cienkiej warstwy ukrwionej tkanki tłuszczowej (tzw. blubber)
Lernen beginnen
Muktuk
dodatek do potraw charakterystyczny dla kuchni Maghrebu oraz kuchni indyjskich, szczególnie popularny w Maroku stosuje się np. jako dodatek do marokańskiego tażinu, indyjskiego twarożku ryżowego, kambodżańskiego rosołu z kurczaka
Lernen beginnen
Kiszone cytryny
Rodzaj burrito smażonego na oleju lub maśle, popularnego na północy Meksyku, szczególnie w stanach Sonora i Sinaloa. Pszenną tortillę o różnych rozmiarach pokrywa się farszem mięsnym i składa tworząc prostokątną torebkę.
Lernen beginnen
Chimichanga
Co wymyślił Charles Alderton w 1885?
Lernen beginnen
Dr Pepper
podawany na ciepło cienki placek z pszennej mąki z nadzieniem, pochodzący z regionu Emilia-Romania w północnych Włoszech.
Lernen beginnen
Piadina
tradycyjne włoskie ciasto zwane „słodkim chlebem”, najbardziej popularne w okresie Bożego Narodzenia oraz Nowego Roku
Lernen beginnen
Pandoro
Naczynie do przyrządzania fondue
Lernen beginnen
Caquelon
Co to?
Lernen beginnen
Matambre z Argentyny
Makaron małe kółka z Sycylii
Lernen beginnen
Anelli
Nazwa makaronu ziyi pochodzi od słowa oznaczajcego
Lernen beginnen
Oblubieńca
Majaron w kształcie złożonych na pół rurek
Lernen beginnen
Lumache
Składniki carbonary
Lernen beginnen
c
Tradycyjne alzackie danie w postaci upieczonego w piecu placka z ciasta chlebowego z cebulą, boczkiem ciętym w drobne słupki i śmietaną
Lernen beginnen
artykułu. Gotowa flammekueche Flammekueche lub flammkuchen (fr. tarte flambée)
Co to?
Lernen beginnen
Kiełbasa sobrasada
Napój chłodzący, spożywany głównie w lecie, wytwarzany z cibory jadalnej (chufa)[1]. Bardzo popularny we wschodniej Hiszpanii, zwłaszcza na obszarze Walencji
Lernen beginnen
Horchata de chufa
Kawa z rumem
Lernen beginnen
Carajillo
Piwo połączone z sokiem z limonki, sokiem z pomidorów
Lernen beginnen
Michelada
Chłodnik z Andaluzji z chlebem
Lernen beginnen
Salmorejo
ogon byka
Lernen beginnen
Rabo de toro
Flamenquin
Lernen beginnen
?
Tureckie lody
Lernen beginnen
Dondurma
Chińska herbata półfermentowana
Lernen beginnen
Oolong
Tradycyjny janajski placek z manioku
Lernen beginnen
Bammy
Seitan z?
Lernen beginnen
Mąki pszennej
miękkie ciasto tradycyjnie robione z płatków owsianych oraz podobnego do melasy czarnego syropu[1], który powstał w Północnej Anglii
Lernen beginnen
Parkin
Greckie małe pączki
Lernen beginnen
Lukumades
Suszone mięso. Nazwą tą określa się zakonserwowane przez suszenie na słońcu chude mięso upolowanych zwierząt (najczęściej bizonów, łosi lub jeleni) lub ryb[1], pokrojone w cienkie paski lub plastry, następnie rozdrobnione,
Lernen beginnen
Pemikan
danie kuchni estońskiej a la bigos
Lernen beginnen
Mulgikapsad
sos przygotowywany na bazie sosu holenderskiego z dodatkiem estragonu, szalotki i trybuli
Lernen beginnen
Sos bearneński
danie składające się z kawałków lub plastrów mięsa – kurczaka, jagnięciny, wołowiny, ryby itp. nadzianych na patyczki bambusowe, które później są grillowane nad ogniskiem (z drewna lub węgla) i podawane z ostrymi sosami
Lernen beginnen
Satay
Jaki kolor ma Inca Cola?
Lernen beginnen
Złoty
Głównym składnikiem używanym do produkcji tego napoju jest palczatka cytrynowa
Lernen beginnen
Inka cola
w kuchni greckiej potrawa lub ich zestaw, podawanych jako zimna przystawka do dania głównego albo jako zakąska, zwykle do wódki
Lernen beginnen
Mezes, liczba mnoga mezedes
Sos przygotowywany na bazie sosu holenderskiego z dodatkiem estragonu, szalotki i trybuli
Lernen beginnen
Sos bearneński
Skąd pochodzi mamałyga?
Lernen beginnen
Rumunia
Polski produkt tradycyjny, regionalna zupa składająca się z ziemniaków, warzyw, podsmażonej cebuli, skwarek ze słoniny, kaszy jęczmiennej oraz przecieru pomidorowego. Gotowana jest na wywarze mięsnym[2] lub zabielana mlekiem.
Lernen beginnen
Fitka kazimierska (bieda, fiutka, dziod, dziadowsko spółka, pitucha
Kaszubska babka ziemniaczana
Lernen beginnen
Żuchel
Nazwa tego sosu ochodzi od nazwiska, które po abdykacji przyjął ostatni król Hanoweru – Jerzy V.
Lernen beginnen
Cumberland
to sos na bazie masła sklarowanego, żółtek, cytryny i czasami białego wina lub octu winnego. Szczególnie dobrze komponuje się z gotowanymi szparagami, młodymi warzywami, jajkami i gotowaną rybą
Lernen beginnen
Sos holenderski
danie wywodzące się z kuchni podhalańskiej – to rodzaj placków ziemniaczanych, które przygotowuje się nie z surowych, lecz z gotowanych ziemniaków
Lernen beginnen
Moskole
bita śmietana z cukrem aromatyzowana wanilią, będąca rodzajem deseru lub dodatku do niego. Oryginalną recepturę wymyślił w XVII wieku François Vatel,
Lernen beginnen
Krem chantilly
rodzaj brązowego, nierafinowanego cukru trzcinowego. Nazwa pochodzi od regionu w Gujanie
Lernen beginnen
Demerara

Sie müssen eingeloggt sein, um einen Kommentar zu schreiben.