Moja lekcja

Charakterystyka białek

Białka dzielą się na proste (np. albuminy, globuliny) i złożone (np. gliko-, nukleo-, lipo-). Proste są tylko z aminokwasów, złożone mają też grupę prostetyczną. Ze względu na kształt: globularne (rozpuszczalne) i fibrylarne (strukturalne).