Pierwiastki chemiczne

wapń (pierwiastek)

jest niezbędny do funkcjonowania komórek mięśniowych i nerwowych, uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi, Jest aktywatorem enzymów, składnik ściany kom u roślin, składnik szkieletu u zwierząt

magnez (Mg)

jest aktywatorem wielu enzymów, uczestniczy w składaniu podjednostek rybosomów, jest składnikiem chlorofilu

potas (K)

bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, jest ważnym składnikiem płynów ustrojowych, u roślin jest aktywatorem wielu enzymów oraz wpływa na stopień uwodnienia komórek

sód (Na)

bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych

chlor (Cl)

odpowiada za równowagę wodno-mineralną. wchodzi w skład kwasu solnego jednego z głównych składników soku żołądkowego

żelazo (Fe)

jest składnikiem białek złożonych m.in. transportujących tlen(hemoglobina) lub magazynujących (mioglobina). wchodzi w skład wielu enzymów m.in. biorących udział w fotosyntezie i oddychaniu tlenowym

jod (I)

stanowi składnik hormonów tarczycy

miedź (Cu)

jest składnikiem wielu enzymów, stanowi składnik hemocyjaniny - barwnika który u wielu bezkręgowców pełni funkcję analogiczna do hemoglobiny

kobalt (Co)

jest składnikiem witaminy B12 która uczestniczy w wytwarzaniu elementów krwi oraz w biosyntezie kwasów nukleinowych i węglowodanów

fluor (F)

wchodzi w skład szkliwa zębów

pierwiastki biogenne

P, C, H, O, N,S

Mikroelementy

ich zawartość w suchej masie wynosi poniżej 0,01%

Makroelementy

ich zawartość w suchej masie wynosi 0,01% lub więcej