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tluszcze cukry bialka
tluszcze cukry bialka
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alas1997
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tłuszcze
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mieszaniny estrow, gliceryny i wyzszych kwasow karboksylowych
własciwosci tłuszczy
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-nie rozpuszcza sie w wodzie -dobrze w benzynie -ma gestosc mniejszą od wody
otrzymywanie tłuszczy
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glicerol+kwas tluszczowy==tluszcz(ester)+woda
wystepowanie tłuszczy
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-nasiona roslin oleistych i rzepakowych -organizmy zwierzece
zastosowanie tłuszczy
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przemysl spozywczy kosmetyczny i chemiczny
bialka
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to zwiazki wieloczasteczkowe zbudowane 20 roznych aminokfasow polaczone wiazeniami peptydowymi
z czego sie skladaja białka
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-wegiel -tlen -azot -wodor -siarka -fosfor
reakcje białek
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-ksantoproteinowe -biurenowe
cukry?
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zwiazki organiczne w ktorych wystepuja wiazania glikorydowe
wzor cukrów
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Cn(H20)m
monosacharydy
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zawieraja od 2 do 8 atomow wegla
oligosacharydy
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z kilku monosacharydow
polisacharydy
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z wielu monosacharydow
sklad cukrów
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-wegiel -tlen -wodor
wlasciwosci glukozy
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-substancja biala krystaliczna -bardzo dobrze w wodzie
bialka proste
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tylko z reszt aminokfasow
zlozone białka
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reszty aminokfasow i inne pierwiastki
dwucukry z czego?
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-sacharoza -mitoza -laktoza
wzor dwucukrów
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C12H22O11
sacharoza
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glukoza i fruktoza
wl dwócukrów
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-krystaliczna -dobrze w wodzie -bezbarwna
wielocukry z czego
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-polisacharydy celuloza -glikogin
wzor wielocukrów
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(C610O5)n
skrobia
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-biala -bez zapachu -bezsmaku
właściwości gliceryny
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-ciecz -bezbarwna -higroskopijna -spalanie -bezwonna
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chemia
Siehe ähnliche Fiche:
CHARAKTER CHEMICZNY TLENKÓW
Woda i roztwory wodne - definicje
Kolory roztworów i osadów
stechiometria sprawdzian
chemia wartościowość pierwiastków
wiązania chemiczne
30 tabela 2
kwasy- wzory, nazwy, właściwości
węgiel i jego związki z wodorem
atomy i cząsteczki
liczba atomowa
Alkany - po kolei
Pierwiastki
nazwy i wzory kwasów wodorotlenowych
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