Zen sushi

carpacio na wasabi

cienkie plastry polędwicy wołowej z parmezamem, rukolą, borowikami i kremowym sosem wasabi, podane z pieczywem (bagietka korzenna). sos wasabi-majonez japoński z wasabi

new style sashimi

cienkie plastry serioli (spażona gorącym olejem sezamowym z sezamem, co powoduje delikatne ścięcie ryby, przy czym w środku ona nadal jest surowa) podana z sosem (sok z limonki, sos sojowy, zielone tabasco), białą rzepą posypaną czarnym sezamem, szczypiok

gyatataki

Plastry opieczonej polędwicy wołowej (3 grube plastry) marynowanej w sake, sosie sojowym, czosnku i imbirze (2dni), podane ze startym czosnkiem i imbirem, udekorowane białą rzepą i zielonym ogórkiem. Zawiera gluten.

gyoza

9 szt. pierożków gyoza z kaczką bądź mięsem (łopatka wieprzowa) podane z sosem z octu ryżowego, sosu sojowego, mirinu i oleju chilli

maguro tataki

Delikatnie opiekany tuńczyk (8 plastrów), podany ze startym czosnkiem i imbirem, udekorowany białą rzepą

gravadlax

Marynowany w wódce z solą i cukrem łosoś (7 plastrów -100g) podany z guacamole (pasta z awokado) i jalapeno oraz dużą ilością świeżego koperku, posypane granitą z jabłka

stek z tofu

Smażone tofu (3 grube plastry) podane ze startą białą rzepą, chipsami czosnkowymi, sosem sojowym, udekorowane szczypiorkiem i pietruszką zieloną. Steki są panierowane w mące więc zawierają gluten.

hotate

smażone przegrzebki z sosem Kobe (pikantny majonez japoński z chilli i limonką), w środku podane z nori i tobiko(kawior z latającej ryby)

edamame

Gotowane strączki soji podane z solą. Strączki gotowane są w wodzie z sosem sojowym.

sake dango

9 Kuleczek łososia w panierce panko (po 3 na kazdym patyczku) podanych z trzema salsami: mango, ananas, awokado

chevice

Plastry dorady marynowane sokiem z limonki, czerwona cebula, kolendra oraz chilli.